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Starbucks (星巴克)
   
来源:世界品牌实验室   日期:2006-3-24 17:53:00

星巴克的确是市场经济的宠儿之一。公司在在世界28个国家共建有5689家连锁店。自从10年前挂牌上市之后,销售额以每年平均20%的速度递增,利润额每年的平均增长幅度为30%,去年达到1.812亿美元。而且,其增长的趋势还在继续。

星巴克在中国内地已经有三家合作伙伴:北京美大咖啡有限公司(中国北方的代理),台湾统一集团(上海、杭州和苏州等江南地区的代理),南方地区(香港、深圳等)的代理权则交给香港的一家公司。“绿色美人鱼”已经遍及上海、广州、北京、深圳等城市,不少人都把星巴克标志当成一种时尚的象征。星巴克在亚洲快速崛起的确是一个意外,其扩张历程实际上是其全球化营销标准化和本土化相互博弈的过程。

统计数据表明,目前中国国内咖啡的年人均消耗量只有0.01公斤,咖啡市场正在以每年30%的速度增长。

星巴克(Starbucks),一家1971年诞生于美国西雅图的咖啡公司。专门购买并烘焙高质量的纯咖啡豆,并在其遍布全球的零售店中出售,此外,还销售即磨咖啡、浓咖啡式饮品、茶,以及与咖啡有关的什物和用品。

正是这家靠咖啡豆起家的星巴克,自1985年正式成立至今短短近二十年时间里,以其“童话”般的奇迹让全球瞩目:2003年2月,美国《财富》杂志评选出全美10家最受尊敬的公司,星巴克以其突出的表现位居第九,一举超越麦当劳,夺得餐饮业的魁首。而《财富》杂志推出的2003年度全球500强企业排名中,星巴克首次进入榜单,名列第357位!

顾客体验:星巴克咖啡宗教
就像麦当劳一直倡导销售欢乐一样,星巴克把典型美式文化逐步分解成可以体验的元素:视觉的温馨,听觉的随心所欲,嗅觉的咖啡香味等等。试想,透过巨大的玻璃窗,看着人潮汹涌的街头,轻轻啜饮一口香浓的咖啡,这非常符合“雅皮”的感觉体验在忙忙碌碌的都市生活中是何等令人向往。

星巴克人认为:他们的产品不单是咖啡,咖啡只是一种载体。而正是通过咖啡这种载体,星巴克把一种独特的格调传送给顾客。《公司宗教》作者Jesper Kunde指出:星巴克的成功在于,在消费者需求的中心由产品转向服务,在由服务转向体验的时代,星巴克成功地创立了一种以创造“星巴克体验”为特点的“咖啡宗教”。也正是通过这种顾客的体验,星巴克无时无刻都在向目标消费群传递着其核心的文化价值诉求。

情境体验。星巴克通过情境尽力去营造一种温馨的家的和谐氛围。在环境布置上,星巴克给自己的定位是:第三空间。即:在你的办公室和家庭之外,我给你另外一个享受生活的地方、一个舒服的社交聚会场所。无论是其起居室风格的装修,还是仔细挑选的装饰物和灯具,煮咖啡时的嘶嘶声,将咖啡粉末从过滤器敲击下来时发出的啪啪声,用金属勺子铲出咖啡豆时发出的沙沙声,都是顾客熟悉的、感到舒服的声音,都烘托出一种“星巴克特有的情景体验”。

产品体验。产品是顾客价值的核心部分,既然是咖啡馆,星巴克的咖啡必有过人之处。为保证星巴克咖啡具有一流的纯正口味,星巴克设有专门的采购系统。他们常年旅行在印尼、东非和拉丁美洲一带,与当地的咖啡种植者、出口商交流沟通,为的是能够购买到世界上最好的咖啡豆。他们工作的最终目的是让所有热爱星巴克的人都能体验到:星巴克所使用的咖啡豆都是来自世界主要的咖啡豆产地的极品。所有咖啡豆,都是在西雅图烘焙,他们对产品质量达到了发狂的程度。无论是原料豆及其运输、烘焙、配制、配料的添加、水的滤除,还是员工把咖啡端给顾客的那一刻,一切都必须符合最严格的标准,都要恰到好处。

服务体验。“认真对待每一位顾客,一次只烹调顾客那一杯咖啡。”这句取材自意大利老咖啡馆工艺精神的企业理念,贯穿了星巴克的服务。为了保证服务的高质量,所有在星巴克咖啡店的雇员都是经过严格而系统的训练,对于咖啡知识及制作咖啡饮料的方法,都有一致的标准。星巴克使顾客除了能品尝绝对纯正的星巴克咖啡之外,同时也可与雇员们产生良好的互动。

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